ケトルコーン畑で採れた野菜を食卓に
●ケトルコーン畑の有機野菜～オーガニックチョップドサラダ
農家さんのケトルコーンキッチンカーで『オーガニックチョップドサラダ』の販売をしています。
【お知らせ】現在キッチンカー販売を見合わせております。ご了承下さい。
平日のランチタイムは、ケトルコーンの原材料である有機とうもろこしの畑からできる有機野菜をサラダにして販売しています。
良質な肥料で育つとうもろこし畑の野菜は栄養素が多く含まれています。
横浜市の有機農家さんからも新鮮な有機の横浜野菜を仕入れ、フレッシュでご家庭ではなかなか手に入りにくい種類の野菜を使ってチョップドサラダにしています。
※野菜は仕入れの都合で種類や仕入先が変わります
※ご提供していない日がありますので、スケジュールでご確認ください
販売メニュー
野菜の中でもスーパーフードと言われている高栄養価の産直・無農薬ケールを使ったチョップドサラダです。
新鮮な有機野菜と一緒にたっぷりの栄養野菜がとれます
鹿児島県産の鶏と塩だけでつくった無添加サラダチキンと栄養価の高い有機野菜のチョップドサラダです。
素材本来の味を100%引き出した高タンパク・低糖質の良質なサラダチキンはしっとり感がある満足な食べごたえ！
チョップドサラダを無添加フラワートルティーヤで巻いたブリトータイプで食べるサラダラップです。
栄養豊富な有機野菜をもちもち食感のトルティーヤと一緒に味わうライトフードです。
「オーガニックチョップドサラダ」キッチンカー販売情報
■YU-TEN YOKUCHI（ゆうてんよくち）Official HP
神奈川県横浜市都筑区中川中央２丁目３ みなきたウォーク
毎週金曜11:00~15:00 当月の出店スケジュールを見る
※現在キッチンカー販売を見合わせております。ご了承下さい。
●「ケトルコーン畑の野菜セット」販売
こんにちは！島根県の有機農家、高橋農園です。このたび、農家さんのケトルコーンとの共同企画『ケトルコーン畑の野菜』を始めました！
『ケトルコーン畑の野菜』は ケトルコーンの有機ポップコーン生産者「高橋農園」で栽培されたものです。
とうもろこし残渣は緑肥と言われ、とても良い肥料になります。
これにより栽培された野菜をメインでお届けします。
野菜セットは島根県の高橋農園から直送されます。
高橋農園の全ての作物は有機JAS又はそれに準ずる栽培方法です。
（お知らせ）「ケトルコーン畑の野菜セット」冬至企画の販売は終了しました。たくさんのお申し込みありがとうございました！今後も野菜セット販売を実施していきますのでよろしくお願いします！
＜ケトルコーンファミリーとケトルコーン畑の野菜でつながる安心の輪－ケトルコーンプロジェクト＞
近年、「食糧危機」の問題がクローズアップされてきています。
コロナ禍やウクライナ戦争などで経験したように物流ストップや原油高等により、食料自給率が30％の日本では、短期間で食料の確保はできなくなり食の危機に陥ることが予想されます。
今後もますますそうした不安定な社会の懸念は増大しています。命をつなぐ農作物がそうした外因によって、自分や愛する家族や仲間、パートナーに安心した食材が届かなくなることがないように、これからは消費者が農家さんと直接的につながり、農作物を仕入れられる関係を築くことが重要になってくると思っています。
ケトルコーンプロジェクトでは、ケトルコーンを知って好きになってくれた皆様 “ケトルコーンファミリー” と、ケトルコーン畑の農家さんが直接つながる輪を作り、農作物が安心して手に入る関係を築く土台を作っていきたいと思っています。
現在は試験的な取り組みを行っています。
是非、この機会にケトルコーンファミリーとしてご参加いただき、私達に皆さまの声をお聞かせ下さい！
受付窓口：エーウィルプラニング
発送元：高橋農園
【健康のための有機野菜】 『ケトルコーン畑の野菜セット』は健康な野菜を目指しています。 野菜で健康になるには、健康な野菜を食べる必要があります。 この野菜は、ケトルコーン用に栽培したポップコーンの残渣を利用した畑で栽培しています。 ポップコーンの残渣とは、とうもろこしの葉や茎、根のことです。とうもろこしは緑肥と言われ、畑の中の余分な肥料を吸い取り、数年かけて自らの体を土に還元します。 その過程で良い微生物を増やし、それが良い土になる。結果として良い野菜ができる。それが『ケトルコーン畑の野菜セット』です。 数年かけて継続することで良い土、良い野菜ができます。 農薬の使われている食材を食べると、体内に農薬が取り込まれます。 有機野菜を食べることで健康上のリスクを軽減することが可能です。 全ての食材を有機にする必要はありません。一部に取り入れてみてください。 化学物質過敏症の私は、香料やタバコとも無縁の生活をしています。 生まれたばかりのお子さんがいる方、化学物質に敏感な方からの相談にも対応できます。 【互いに顔が見える関係性を築く】 食料の生産は大変な作業が多く、上手くいかないことも多々あります。 農薬や化学肥料を使えば簡単にできる作物もたくさんあります。 ですが私個人としては健康リスクのある食べ物は作りたくありません。 作物を作る上で、誰が食べてどう思ったのかを知りたいと常に思っています。 喜んでもらえたり、応援して頂けると励みになります。顔が見える関係性を築き、安心安全な食べ物を選んでもらう。 『ケトルコーン畑の野菜』の話で食卓が賑わえば嬉しく思います。 日頃のやり取りがあれば、収穫体験や田舎体験で遊びに来ることもできます。 食に関して悩みが有ればそれを共有し、対策や解決することもできます。 その他にも食糧危機からの脱却にも大きく寄与します。 東日本大震災の際に、大規模な買占に危機感を感じ、都市部では食料問題に対処できないと感じました。地方で食糧生産をしている農家を知っているだけでもライフラインの一つとして、安心に繋がるのではないでしょうか。 【食費を安定的に】 『ケトルコーン畑の野菜』は市場価格の影響を受けることがほとんどありません。今後予定している定期購入では計画的な栽培が可能になるため、購入される方も安定的な出費で済みますし、栽培する私としても計画的な管理ができます。 全国各地の産地が災害により継続が困難になってきています。 価格の変動も大きくなる懸念があります。 市場価格に左右されない為、野菜価格が高騰するような環境下で影響を受けることは非常に少なくなります。また、余剰作物のお裾分けなどもできます。 農家の廃棄を少なくし、購入される方もお得になれる方法だと思います。 保存食や時短レシピの為に、加工品も研究開発中です。 添加物の入っていないもので、主に有機野菜を使用したものになります。 大きな会社、一般流通では困難な商品も提案できるのが『ケトルコーン畑の野菜セット』の強みだと考えています。
～農家さんタカケンのおすすめレシピ～
大根・人参・柚子でなますどうぞ。柚子の搾り汁を入れると風味が豊かになります。 余った柚子はお風呂に入れて温まって下さい！
大根を輪切りにして、味醂と醤油で焼くだけ！焦げ目が付いたら出来上がり！事前に、輪切り大根を数日間天日干しすると更に美味しくなります。ちょっと味濃いめが作りやすいです！
人参はツマにすると香りも良く食べやすくなります！
フライパンで簡単！ヘタの部分はよく洗ってから焼いて下さい。ポイントは焦げ目が付いたら火を止めて蓋をして10分放置。甘さUP。余熱でトロトロになりますよ！
細かく切った大根をミキサーでみぞれにすると簡単！お肉も柔らかくて美味しいですよ！大根の甘みがあるので、甘さ控えめで作るのがオススメです。